مباحث میکروب شناسی غذایی دو بخش عمده را در بر میگیرد که شامل بررسی نقش میکرو ارگانیسمها در فساد مواد غذایی و نقش میکروارگانیسمها در فرایندهای تهیه و تولید مواد غذایی است.
جزوه میکروبیولوژی دانشگاه تهران توسط اساتیدی از جمله دکتر میرصالحیان، دکتر عینی، فیض آبادی، نخجوانی و بهادر در 31 بخش تهیه شده است که هر بخش از این جزوه توسط عده از دانشجویان پیاده سازی شده و ویرایش و تایپ هر بخش را نیز گروهی دیگر از دانشجویان دانشگاه برعهده داشته اند.
